Pubblicato
il bando di ammissione alla 3° edizione del "Master universitario di I
Livello in Tecnologie Birrarie" che si terrà presso il Centro di
Eccellenza per la Ricerca sulla Birra (Facoltà di Agraria - Università degli
Studi di Perugia).
La
scadenza per le iscrizioni è il 30 Novembre
2012 e la data di inizio delle lezioni è prevista per il 15
Gennaio 2013.
L’obiettivo
è quello di formare i partecipanti su tutti i principali processi e le
tecnologie che dalle materie prime portano al prodotto finito attraverso
attività didattiche teoriche in aula, verifiche pratiche su impianti pilota per
la produzione del malto e per la produzione della birra, attività di
laboratorio, visite guidate e stage, in modo tale che possano in futuro operare
sia nelle grandi che nelle medie e piccole industrie birrarie.
Il
percorso formativo del Master, primo ed unico in Italia, è rivolto a giovani
laureati, interessati a sviluppare competenze specifiche e a migliorare il
livello formativo nel settore della produzione della birra, settore in crescita
nel nostro Paese.
Le principali tematiche che verranno esaminate durante il
corso riguardano la tecnologia maltaria e birraria, l’analisi chimico, fisica e
microbiologica degli ingredienti e dei prodotti, la legislazione, la qualità e
la sicurezza del settore maltario e birrario. Inoltre, è previsto lo svolgimento
di uno stage formativo presso microbirrifici e industrie del settore, in Italia
o all’estero.
I docenti del Master, nazionali ed internazionali, sono
dirigenti altamente qualificati del settore industriale maltario, birraio ed
artigianale, docenti universitari di diverse discipline scientifiche (tecnologie
alimentari, chimici, economisti, ecc.) e ricercatori provenienti da prestigiosi
Centri di Ricerca Europei.
Le lezioni saranno svolte in lingua inglese.
Qualora al termine delle procedure di iscrizione e selezione risultassero
frequentanti esclusivamente studenti che richiedessero lo svolgimento delle
lezioni in lingua italiana, le lezioni tenute da docenti italiani saranno
svolte in lingua italiana.
La quota di iscrizione è pari a 5.000 euro.
Il corso è aperto ad un
massimo di 25 partecipanti.
Il bando e la relativa modulistica sono
disponibili al sito
Università
degli Studi di Perugia o al sito del CERB.
Per
ulteriori informazioni, contattare il Responsabile della Formazione del CERB, il
dott. Giuseppe Perretti.
fonte: comunicato
(Rinnovabili.it) – E’ osservando il numero sproporzionato di bottiglie di vetro che ogni giorno venivano portate in discarica a Las Vegas, che l’architetto Scott McCombs, fondatore dello studio Realm of Design, ha deciso di sperimentare un nuovo tipo di materiale.
...a conferma di questa tesi basta considerare che, al pari degli altri settori alimentari, anche in quello brassicolo sono assegnati marchi di origine e denominazione della produzione. Mi riferisco chiaramente a diciture come IGP, DOP e via dicendo, che erroneamente si potrebbero considerare lontanissime dalla birra. Ma siamo qui anche per sfatare le convinzioni sbagliate...
In America il baseball è tra gli sport nazionali e vanta l’unica società (franchigia) con un nome legato alla birra, almeno tra le grandi leghe professionistiche degli sport maggiori (MLB, NFL, NBA, NHL). Parliamo naturalmente dei Milwaukee Brewers, appunto i “Birrai”, squadra inserita nella...
Peroni Village
Il Birrificio del Forte di Pietrasanta, eccellenza della provincia di Lucca in fatto di birra artigianale, dopo un solo anno di attività, si è aggiudicato uno dei premi più rinomati per la birra di qualità. La Mancina e la 2 Cilindri hanno raggiunto il massimo dei voti nel concorso più grande d'Europa, l'European Beer Star 2012...
...La collaborazione con Conad Sicilia e gli incontri svolti nel 2012 presso la sede del Corfilac hanno consentito di adattare i percorsi formativi alle esigenze non solo degli operatori ma anche del mercato, che vede sempre più associare il consumo di formaggi a quello delle birre. Sono molte le birre artigianali in commercio, per questo motivo il corso “Diventare Esperti di Qualità” ha l’obiettivo di...
Birra Show 2012 ha tolto anche l’ultimo velo e si è presentato alla stampa in una conferenza a cui hanno partecipato gli assessori regionale e provinciale Fernanda Cecchini e Roberto Bertini, il presidente di Umbriafiere Lazzaro Boiari, il prof. Giuseppe Perretti del Centro di eccellenza per la ricerca sulla Birra dell’Unipg e la “iena” umbra Mauro Casciari, in arrivo da Italia 1 ma fresco di ingaggio su RaiDue per “Quelli che il calcio”...
