Mi sono imbattuto nel blog di Giorgio Dell'Arti e ho scoperto questo libello di Paolo Martini, "A tutta birra". Per cui vi regalerò un aneddoto al giorno, per un po'...
I cereali vengono messi a macerare in acqua. Dopo una germinazione più o meno lunga, il malto è gradatamente scaldato, filtrato e infine portato all’essiccazione, che comprende anche la tostatura, di grado diverso a seconda del colore prescelto della birra.
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