venerdì 28 febbraio 2014

La siccità mette in ginocchio i birrifici artigianali della California

Lancia l'allarme, Lagunitas Brewing Company, uno dei più grandi birrifici artigianali della California. La siccità che sta attanagliando ormai da settimane lo Stato del sole, sta infatti mettendo a rischio anche l'industria della birra.


Difficoltà non solo in termini di quantità, per l'approvvigionamento dell'acqua necessaria a produrre la “bionda”, ma anche a livello di concentrazione di minerali “buoni” e di elementi “cattivi” come i nitrati, al momento “sballate” a causa del prosciugamento di corsi d'acqua, pozzi e falde.

"Sarebbe come produrre birra con dentro l'Alka-Seltzer", è stata la provocazione di un birraio, se si dovesse fermentare con acqua con elevate concentrazioni di nitrati, ferro e manganese. Nel corso degli ultimi tour della California, il presidente Obama ha legato esplicitamente la siccità al cambiamento climatico, anche se la scienza non ha ancora certificato la reale esistenza del cosiddetto “global warming”.

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