In questo articolo cercheremo di fornire un quadro di riferimento sullo stato dell’arte del settore birra in Italia. L’argomento appare di estrema attualità, visto che a Rimini si è da poco conclusa Selezione Birra. Secondo l’ultimo Annual Report AssoBirra, la produzione e il consumo di birra tengono, nonostante la crisi, trainati dall’export. Unionbirrai ha indagato il comparto artigianale, attivo soprattutto al nord, in costante evoluzione e con ampi margini di crescita. Brewpub sembrano rendere più dei microbirrifici...
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