venerdì 29 novembre 2013

Svelata fisica della schiuma della birra


...la cavitazione e' il principale meccanismo responsabile della formazione di bolle dopo un impatto, come si vede nelle birre. Durante l'impatto contro la bocca di una bottiglia, il movimento avanti e indietro di compressione e di espansione innesca la formazione di bolle che collassano rapidamente...

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