Il comune lievito dei panettieri, il Saccharomyces cerevisiae, e' stato associato per migliaia di anni alle attivita' umane, essendo il primario agente biologico di cottura, vinificazione e altri importanti processi di fermentazione, oltre che fondamentale modello per la ricerca genetica e la biologia molecolare. Per lungo tempo la sua storia ed evoluzione sono state un mistero, ma un nuovo studio condotto da Gianni Liti dell'Universita' di Nizza e' riuscito a...
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