BARI - Profumo di luppolo, malto tostato e qualche aroma molto local. Il popolo della birra sperimenta in chiave barese i prodotti artigianali, sempre più in voga tra i frequentatori di pub, ristoranti e locali innovativi, senza dimenticare i sapori mediterranei. Algide bionde tedesche e ruvide brune in stile belga, in abbinamento con risotti elaborati, oppure con cibi antichi e caserecci. Dai taralli alla cipolla di Altamura, ai crostini spalmati con lardo di colonnata. Dalla zampina alla brace ai panzerotti di carne tritata e mozzarella. L’onda lunga del successo dei birrifici artigianali è arrivata in Puglia un po’ in sordina, anche un po’ tardi rispetto al resto d’Italia, dov’è iniziata alla fine degli anni Novanta, ma è diventata presto un fenomeno di costume. continua su lagazzettadelmezzogiorno.it
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