Continua il cammino "alchemico" attraverso gli elementi naturali e i loro legami con la birra. Il terzo approfondimento da me curato per il portale di promozione della cultura birraria I LOVE BEER è dedicato al FUOCO.
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| (Un ringraziamento a Paolo Erne per la segnalazione dell'immagine) |
Tra gli elementi legati a doppio filo alla produzione della birra, il fuoco è forse il più emblematico. È, infatti, di “cotta” che si parla, in riferimento alla fase maggiormente cruciale, quando grazie al calore il mosto prende forma, miscelando acqua e cerali e poi accogliendo anche il luppolo e altri sapori destinati a dar personalità alla bevanda, secondo i diversi stili.
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