Per chi non lo sapesse Venezia ha avuto in passato quattro birrifici, il maggiore era il birrificio Birra Venezia che, ai tempi d’oro, sponsorizzava le regate in canale della Giudecca (proprio laddove era ubicato lo stabilimento), produceva 150 mila ettolitri l’anno, dava lavoro a centinaia di dipendenti ed esportava persino in Germania. Massimo Salvagno vide qualche anno fa una vecchia bottiglia da collezione di questo “pezzo di storia” veneziana che è stata la Birreria Venezia: da lì l’idea geniale, cioè tornare a produrla.
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