200mila euro per aprire un microbirrificio

Toscana terra di birra, e chi lo avrebbe mai detto. Invece i dati parlano chiaro. Dietro a due regioni del nord, Lombardia e Piemonte, la nostra è la terza per numero di birrifici artigianali. Attualmente sono 34 i produttori ufficiali (in Italia circa 400), ma ci sono almeno altre sei richieste sul tavolo dell´agenzia delle dogane. In ogni caso il fenomeno è in crescita e negli ultimi anni si è moltiplicato a vista d´occhio. Per iniziare servono circa 200.000 euro e se si fanno le cose perbene «si riesce a guadagnarsi da vivere».
Insomma, in tempi in cui un bicchiere di vino di troppo ti può costare il ritiro della patente, la birra diventa una valida alternativa a tavola. 

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