Rosa Gravina è un mastro birraio, la prima donna italiana a fare birra. “Quando abbiamo iniziato noi, nel 1995, la realtà della birra artigianale in Italia era tutta da esplorare. Io stessa sono approdata alla birra per caso o forse per destino. Stavo andando a depositare il soggetto della mia tesi di laurea, ennesimo studio sul vino e i solfiti, quando sulla mia strada ho incontrato un amico che mi ha detto che nel loro laboratorio cercavano una tesista per una ricerca sulla birra artigianale. Io ho fatto quella tesi e in quel momento ho scelto il mio futuro.”
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