L'ho scoperta quasi per caso al bar "Galleria del corso" di Vimercate. Il titolare è, infatti, un cultore delle produzioni che non prendono esclusivamente in considerazione la base d'orzo. La valtellinese "Stelvio" è senz'altro una birra interessante, che trae in parte origine da un cereale legato a doppio filo alla storia e alla cultura della vallata che scende dall'omonima vetta fino al Lario. Sto parlando del grano saraceno, la cui farina dalla scura cromia dà vita ai pizzoccheri, pasta protagonista d'un piatto a base di verdure e formaggi tipici. Sorprendenti equilibro e morbidezza, nulla a che vedere con la nota agre della maggior parte delle birre a base di frumento. E gusto stuzzicante e aromatico. Una sorpresa, insomma. A diffusione e produzione tuttavia al momento limitate.
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