La particolarità del birrificio si cela nell'impianto: autocostruito, piccolissimo, completamente manuale e a fiamma diretta.
Questa caratteristica consente la caramellizzazione degli zuccheri, ciò determina una varietà aromatica e di sapori molto più ampia ed intensa rispetto a quella delle birre prodotte in impianti a vapore. Inoltre questa tecnica...
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