La sala è piena, esaurito ogni sedile. Più di 130 visitatori a Stoccarda al ristorante "Rosenau"per una nuova edizione del "Science Pub".
Ognuno è venuto per ascoltare una lezione accademica. Il relatore: uno specialista in geologia e planetologia. Dr. Hartmut Seyfried dell'Università di Stoccarda non parla però di placche tettoniche o dell'obiettivo della NASA di spedire il primo uomo su Marte. Parlerà di birra, Hefeweißbier per la precisione.
Seyfried è particolarmente interessato alla corretta tecnica per versare questa "sospensione di lievito meraviglioso", come lui la chiama. Un bicchiere vuoto di grano su un piedistallo al centro del palco e poi versa una bottiglia piena di birra dell'orzo in verticale. "Vedete come si propaga automaticamente in giù?"
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