Una birra prodotta seguendo le fasi lunari con la stessa metodologia dello Champagne

Mario Chiaradia, della ZAGO, che da 32 anni fa la birra con metodi antichi mantenendo fede alla tradizione brassicola e rifermentando le sue creature in bottiglia, vi presenterà una verticale della sua The Original HY, ricca di lieviti a tripla rifermentazione, prodotta seguendo le fasi lunari con la stessa metodologia dello Champagne. 


Chiaradia è convinto che non esiste niente di più seducente di stappare delle HY dannata, perché come afferma lui, la sua bionda contiene lieviti vivi ed evolvendo nel tempo ciascuna bottiglia può regalare emozioni diverse. 


Estratto da espresso.repubblica.it